1, 将前4项配料混合揉成光滑的面团。盖保鲜膜室温松弛15~20分钟。面团松弛期间,将软化好的裹入黄油擀成18*15cm的薄片。
2, 将松弛好的面团擀成20*32cm的长方形面片。再将黄油放在面片中间,将面片上下两端往中间折起,两侧和中间接缝封紧。
3, 折好的面片由中间往上下擀到20cm宽,将面片旋转90度,再由中间往上下擀到48~50cm。
6, 重复步骤3~5,室温下盖保鲜膜松弛20分钟。
7, 松弛后,重复步骤3~6,至此一共完成四次三折。
8, 松弛后进行最后擀开,将面片擀成20*57的长条面片。
9, 将砂糖均匀地撒在面片上,再用擀面杖轻擀两下,让砂糖嵌在面片上。
14, 最后再对折,中间用擀面杖轻压一下定型。包保鲜膜冷冻30分钟。
17, 烤箱预热190度,中层烘烤25~30分钟。
18, 中途边缘上色后(大约15~20分钟左右),取出翻面。
19, 放入烤箱继续烘烤5~10分钟,直到两面金黄后,取出放烤架上晾凉。