蝴蝶酥
描述
酥脆，浓郁的香味，制作方便，作起来吧！
用料
| 高筋面粉 | 62克 |
| 低筋面粉 | 62克 |
| 水 | 65克 |
| 黄油（液态） | 12克 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 裹入用 | 80克 |
步骤
1, 粉，水，化成液态的黄油，糖，盐，扔面包机揉。没有面包机的朋友直接上手揉吧！
2, 裹入用黄油，敲打成方片。以前黄油放冷冻太硬了，我现在直接放冷藏，看着还是块状，但拿出来就可以敲敲打打，特别听话。成形后马上扔冰箱冷冻！冷，冻，哦！
3, 面团从面包机里捞出来，我今天做了方子双倍量，所以有两个面团，请忽视。如果天太热，最好也放冰箱冻一下，免得一碰到黄油就化了，那奏是灾难啊～
4, 黄油冻硬后，面团擀开，黄油放中间。如图。
5, 严密包起来。
6, 包起来后擀长一点，平整一些后，叠被子一样叠三层。具体看图。
7, 这就不说了，图最具体。
8, 给看看侧面。这就是千层的来由哦，所以要叠得平均。
9, 再擀开，然后重复6～9步。
10, 反复6～9步三到四遍。（如果发现黄油已经大面积露出来，就不要再继续叠被子步骤了。）
11, 擀开，在面皮上抹点水，使面团有粘性。
12, 均匀地撒糖
13, 两边往中间卷。
14, 在室温操作这么久，面团 越来越软，扔冰箱，冻硬，再拿刀切切切！表面会很平整，切下去难免有点变形，那我们整形后撒糖，准备入烤箱！注意切的时候，厚薄要均匀，不然会出现薄的已经焦了，厚的还没熟的情况。
15, 烤箱预热200度。放烤箱190度15分钟左右。每个烤箱脾气不一样，这只是大致时间，根据自己烤箱调整。祝成功！
小提示
如果天气热，做一步就要放冰箱冷冻，不然黄油到处流，清理起来很麻烦哦！
另外，不要卷得太紧，会影响膨发。没足够的空间的话，就团在一起，会不酥脆哦。
烘烤时间呢，真是不能统一数据，每家烤箱都不同不说，烤的量多量少，切得厚薄不同，所需要的时间也是不同的。没把握的同学勤看着点，整体上色了就差不多了哦～