1, 将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里,用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成光滑的面团,面团揉好后,放进保鲜袋,室温醒发30分钟;
2, 将油酥面团的材料都放进搅拌盆里混合均匀,直到成团,面团揉好后,盖上保鲜膜室温静置30分钟;
3, 将醒发好的水油皮面团和油酥面团各分成12等份。
4, 取1块水油皮按扁成圆形,将油酥面团放在水油皮面团中心,包起来捏紧收口;
7, 12个面团全部卷好,盖上保鲜膜静置松弛15分钟左右。
8, 面团松驰的时间,把红豆沙馅分成12个,每个约15克;
12, 取1块松驰好的面团,擀成中间厚四周薄的圆形;
16, 把小圆饼平均分成6份,用锋利的小刀切成六份,注意圆中间千万不要切断;
17, 每等份中间再切两个小口,切到看见馅料就好,不要切到底;
21, 入预热好的烤箱,170度烤20分钟左右表面微焦黄即可。
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