1, 将千层酥皮擀开成为2~3mm厚的薄片。然后将两侧分别向中间折起1/6长度的部分。
2, 一共向中间折起2次,面皮中间要留下一到两指宽的空间。
4, 用擀面杖在中间压一道痕迹。包上保鲜膜。送入冰箱冷藏至发硬。如果着急。也可冷冻。
5, 状态到后。从冰箱取出面团,用利刀切成宽度为8mm的小段。
6, 烤箱预热180度。将切好的小胚子摆放在烤盘中。每一个小胚子之间要间隔一定距离,以供烘烤时膨胀。
7, 预热结束后。将烤盘送入烤箱,上层,上下火。170度,烤至边缘微微上色,取出烤盘,翻面。
8, 翻面后再将烤盘送入烤箱。上层,180度。上下火,继续烤到表面金黄上色。烘烤结束后。取出烤盘,等稍凉后转移到晾网上晾凉即可。