1, 把150克中筋面粉,35克细砂糖,40克猪油,60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿,直到面团表面光滑。把100克低筋面粉,50克猪油,3克绿茶粉混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟
6, 在案板上撒一薄层面粉防粘,用擀面杖把面团擀成长方形
9, 两端都翻折好的面片,再沿中心线对折(就类似我们平时叠被子)
12, 重复第7-9步,再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟
17, 把面团切面朝上,用手掌压扁后擀开成圆形的薄片
19, 把收口朝下放在烤盘里,放进预热好的烤箱烘烤