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蝴蝶酥
描述
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用料
低筋面粉
140克
高筋面粉
20克
酥油
25克
马琪琳
100克
温水
80克
粗砂糖
适量
全蛋液
适量
步骤
1,
面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于室温使其软化,加入面粉中;倒入清水,揉成面团。用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟
2,
马琪琳擀开,先要是室温下放软,不要直接从冰箱里拿出
3,
案板上施薄粉,将松弛好的面团擀开,包入马琪琳,擀开,四折。松弛30分钟。再擀开,四折,松弛30分钟。再擀开,四折,再松弛30分钟
4,
六折后的饼皮,切成1厘米宽的粗条,稍微整一下形,松弛30分钟
5,
最后叠的时候撒砂糖粒,在上面在沾一些
6,
刷上蛋液放入已预热好的烤箱中(从上往下数第三层),温度200,烤约15分钟
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