1, 把面粉和水一起搅拌约八分钟,平均分成两块,放入冰箱醒面20分钟,开始操作
2, 黄油弄成片状,把年擀成片状黄油的两倍大,黄油放上去,面包上,收好边
3, 把油包上之后,用擀面杖把年稍微扩展下,然后用开酥机压一遍,然后叠上
4, 叠上之后再压成片状,再重叠,一共是四层。然后把年调个再压,把以上步骤重复两遍,也就是把面重叠两次后,面调个,把面在重叠两遍
5, 最后把包好得的面一分为二,层次就是这样的。用保鲜膜包好放入冰箱二十分钟
6, 二十分钟后,把面擀成五毫米的厚度,上下的面边剃掉,刷枪蛋液,撒上砂糖或綿糖
7, 从上下往中间卷,要卷紧点,中间撒上葡萄干,泡好的。
8, 把两端合在一起,用保鲜膜包上,放入冰箱冷冻,最好冻硬一点
9, 冻硬后,切五毫米左右。摆入烤盘,软化后,进炉。炉温240/200