酥心酥骨唤酥皮 （拿破仑，蝴蝶酥，玄玄酥，千层酥等酥皮~低筋面粉版~）
描述
🎶（6/24 今年完成的第六个方子）
食材简单，过程也并不难，只是颇费时间！
春寒料峭，很适合做酥皮！室外气温15°左右，气温微冷，黄油提前取出~室温放一夜，第二天早上直接用哦！
做好的酥皮，穿上保鲜膜，可以在冰箱冷藏库最长待1个月。保质期内，擀面杖擀开，可直接上手操作！
一入下厨房，心无车马喧！
(*๓´╰╯`๓)♡，美食制作就是这么神奇的过程，让你满怀期待，翘首以盼；又让你感动，让你惊喜<(￣︶￣)/ 渐渐的更爱自己，也爱这五光十色的生活！
用料
| 低筋面粉 | 135克 |
| 清水/牛奶 | 65克左右 |
| 盐 | 3克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 黄油 | 35克 |
| （∩▽∩）清闲 | 1抹 |
| 黄油B | 90克 |
步骤
1, 准备食材，浏览方子！
2, 【35克黄油切丁】
【黄油+低筋面粉+盐+糖】混合，这个用量做出来的酥皮一点不甜，甚至尝不出甜味！
3, 徒手捏黄油，或用手搓一搓，直到黄油丁变成末
4, 出现类似沙砾状态表示搓面粉已成功
(*＾ー＾)
5, 【清水75克】
先加入55克左右清水（或牛奶）手揉面团，根据面团吸水性分次倒入剩下的清水。
水的用量不是固定的哦！
根据面团状态进行调整
6, 揉好的面团不沾手，放入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟~60分钟
今天室外温度15°C左右，我冷藏了30分钟
7, 黄油B 切片！
也可以整块的放入保鲜袋，擀面杖擀平！
( • ̀ω•́ )！注意咯！！🕪🕪🕪🕪
如果啊！这个过程中出现黄油融化（或黄油“冒汗”）的现象，请立刻将黄油送进冰箱冷藏10分钟左右哦
8, 黄油切片的厚度，横切图！
9, 案板上撒一点面粉，将冷藏的面团取出，擀面杖擀开！尽量做强做大
擀出大面积(*＾ー＾)
10, 依次放上黄油片
11, 包覆黄油
12, 全部包好了！
13, 面团黄油合体！！🎶🎵
入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟
14, 【千层酥第一曲】
案板撒面粉，防粘！
取出面团，擀开！
如果面团有小气泡，是正常现象嗷
(づ ●─● )づ用牙签戳破气泡就可以啦！
15, 【千层酥第二曲】
如图，折面团
16, 【千层酥第三曲】
左右折，面团🐪有点像马大褂的样子吧😁
中间留出马甲线
17, 【千层酥第四曲】
合上面团
18, 这样合上面团，侧面图我们可以发现~面皮已经有4层啦(〃'▽'〃)
放进保鲜袋，冷藏30分钟
19, 🔊🔊🔊🔊请将千层酥四部曲，
🔔🔔🔔🔔再重复2遍！！！
~~~千层酥就做好啦！~~~
20, 用的时候啊。(*¯︶¯*)
取出面团，擀平，去边角，修方正！
21, 【蝴蝶酥部分图解】
像卷果丹皮一样
22, 【蝴蝶酥部分图解】
左右卷卷，有没有像卷轴(ฅ´ω`ฅ)
23, 【蝴蝶酥部分图解】
卷轴平摊的那面朝上，快刀分出均匀的小卷轴
24, 【蝴蝶酥部分图解】
调整好造型，撒上白砂糖，用手掌轻轻压平
烤箱190°C 15分钟左右，烤到表面金黄即可！！
根据每个烤箱脾气调整哦！
25, 【蝴蝶酥部分图解】
成品
26, 巧克力酥烤了大约180°C,10分钟左右
27, 这个需要时间久一点🔊大约190°c, 15 分钟
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