蝴蝶酥--长帝贝贝CRWF32AM烤箱—
描述
有关于所有开塑类的甜品我都无比的喜欢，说要做蝴蝶酥，好像说了快3年了，一直都没有做过。其实，开塑麻烦，大家都知道，而且蝴蝶酥开的层次还有很多，一直犯懒的我就一直拖延着，这次用长帝的新款长帝贝贝烤箱试试看蝴蝶酥如何。所以勤快起来，做了蝴蝶酥。
用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 200克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 60克 |
| 片状黄油 | 240克 |
| 砂糖 | 适量 |
步骤
1, 除黄油外的材料揉至表面光滑，加入软化的黄油，揉至扩展阶段即可。然后放入保鲜袋，放冰箱保鲜里松弛1小时以上。
2, 片状黄油擀成自己想要的大小，取出松弛好的面团，擀至能包裹片状黄油的大小，用面团将黄油包裹好
3, 口要捏紧
4, 将面团擀长，对折一个4折
5, 将面团擀长，对折一个4折
6, 然后再擀长面团，再折一个3折
7, 然后再擀长面团，再折一个3折
8, 面团放冰箱保鲜冷藏1小时，再折一次4折和一次3折，再放进冰箱冷藏1小时
9, 将面团擀成3毫米厚，切出50厘米长的一块面团，表面用羊毛刷涂抹清水，然后撒满砂糖。
10, 从两边接近1/6处向内折2次
11, 中间留约1指的距离，用擀面杖压薄一点，差不多压薄一半，太薄会断。
12, 然后最后对折起来，再用擀面杖在中间压一下，留下压痕，放冰箱冷冻30分钟定型。
13, 取出切8毫米厚，摆在烤盘上，可以再撒一层砂糖
14, 烤箱预热170度，中层，上下火，
15, 烤制边缘略上色，取出翻面，顺便可以整一下形状，
温度升至180度再继续至上色
16, 出炉后立刻移至晾网，凉后立刻密封保存
小提示
步骤中会有很多需要压痕的处理，这是为了防止出来的形状成眼镜状，尽量形状接近心形，会更好看。