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紫薯一口酥
描述
这款一口一个的小点心,做好后,一定要放一天再吃。那绝对是香酥绵软、奶香四溢、不油不腻,非常适合老年人食用。 这款点心做法极其简单,没有高粉和低粉,用普通面粉替代也没有问题。
用料
紫薯
1000克
绵白糖
100克
奶粉
30克
黄油
15克
步骤
1,
紫薯蒸熟放凉去皮
2,
蒸好的紫薯碾压成泥
3,
烧热炒锅,放15克黄油,放入紫薯泥,炒热后加入糖及奶粉搅拌均匀即可
4,
出锅放凉备用
5,
准备低筋面粉125克、高筋面粉240克
6,
准备玉米淀粉50克、糖粉40克
7,
准备黄油130克;淡奶油220克
8,
将高、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉放入盆中,拌匀
9,
放入切成小块儿的黄油
10,
用手将黄油与面粉搓成粗玉米粒装
11,
加入淡奶油、和成光滑的面团
12,
放入保鲜袋中静置20分钟
13,
将面分割成5个大小均匀的面团
14,
搓成直径大概3厘米粗细的长条
15,
擀成宽度6厘米、厚度3毫米左右的面片
16,
将紫薯泥搓成粗1.5厘米、长短与面皮相同的长条儿,放在面片中间
17,
用面片把紫薯泥包好,将接口处捏紧。将接口朝下,略微滚圆
18,
在表面刷上蛋液
19,
在表面撒上黑芝麻、切成2.5厘米的小段儿
20,
放在烤盘上,放入提前预热至190度的烤箱中、烤20-25分钟,至表面金黄即可出炉
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