迎春之约---蝴蝶卷
描述
#在家不下厨的厨师不是好厨师#
头露开始捣腾面粉了、
新学期温州厨友社组织了新活动
于是乎在想做啥品种好
春天即将到来
想想也该是让我的面粉也过一次春天了！
春天万物复苏之时
虫鸣鸟悦
百花齐放
那就来一场约定
待到花开时
你我共赴一场美好…
用料
| 面粉 | 200克 |
| 温水 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 30克 |
| 葱花 | 50克 |
| 火腿粒 | 20克 |
| 色拉油 | 适量 |
| 盐 | 5克 |
步骤
1, 面粉过筛挖一个窝…
2, 加入酵母
3, 倒入糖水混合物……
4, 用刮刀开始调和
5, 抄拌成均匀的雪花状或者鸡柳状…
6, 全部混合压成团
7, 用手使出洪荒之力将其揉透至表面光滑…
8, 用擀面杖擀开呈长方片
9, 刷上油撒上盐葱花 火腿粒 要均匀哈
10, 卷紧
11, 均匀切出16片
12, 亮片对着 拉出触角……
13, 用筷子在中间夹紧…
14, 上笼发酵至圆满约30分钟
15, 水烧开蒸10分钟即可……
小提示
1:首先面要揉透 至光滑状
2:长方片厚薄要均匀
3:油不可刷多 浅浅一层即可
4:撒料完之后轻压一下 以防卷起时掉落
5:切片要厚薄一致
6:发酵注意温度
7:发酵到气体产生即可成熟！