1, 除黄油外的材料混合,将15g黄油融化加入,揉至表面不粗糙后发酵1个半小时
3, 面团排气后冷藏发酵1小时,再次排气压扁,装入保鲜袋放入冰箱冷冻30分钟
4, 面团取出后擀成边长3:1的长方形,将一半的黄油抹在2/3的表面
5, 依次将没黄油、有黄油的面往中间折叠,放入保鲜袋冷冻30分钟再冷藏1小时
6, 再将面团擀成3:1的长方形,进行一次不加黄油的折叠,放入保鲜袋冷冻30分钟再冷藏1小时
7, 再次将面团擀成3:1的长方形,在2/3的表面抹上剩余黄油,重复5、6步
8, 再将面团擀成16*70cm,切割成底边14cm的三角形并从底边卷起
9, 盖上保鲜膜发酵至两倍大,表面刷蛋黄(分量外),送入烤箱220℃ 烤制5分钟 190℃ 烤制10分钟