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奶油牛角面包
描述
烤箱预热180度,烤15分钟就好啦😁
用料
高筋面粉
200g
糖
30g
蛋液
30g
牛奶
100g
酵母
3g
盐
2g
黄油
30g
淡奶油(夹心层)
150g
白砂糖(夹心层)
15g
蛋液(刷表面)
些许
黑芝麻(表面用)
些许
步骤
1,
除黄油外的所有面包材料加入高筋面粉中揉成光滑面团,然后加加入黄油揉至扩展阶段。防止温暖地方发酵至两倍大。(我是在烤箱中放一碗热水作为发酵箱)
2,
将发酵好的面团排气后,分成5等份滚圆,盖上潮毛巾静止10分钟。
3,
醒发好的面团,每个揉成长条状,慢慢卷上锥形模具。
4,
卷好的牛角卷放至温暖处继续二次发酵至1.5倍大
5,
发酵好的牛角面包刷上蛋液,撒上芝麻放入预热好180度烤箱烤15分钟
6,
烤好的面包等待冷却即可,淡奶油加入白砂糖打发至8成(裱花硬度),挤入牛角洞洞就可以美美的食用啦!
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