首页
分类
配方
软件下载
您还没有登录
现在登录
一次性发酵牛角肉松面包(无糖低油)
描述
吃多了软面包,又想吃个硬口的面包,就给自己做了这个硬面的牛角包。 为求健康,采取了无糖、低橄榄油,用自制无糖酸奶调面,浓浓的奶香味儿。 整个面包是咸口味儿的,硬面的口感。 每个74克,共做了8个。
用料
高筋面粉
345克
酵母
3克
奶粉
10克
自制无糖酸奶
100克
鸡蛋+牛奶
124克
盐
4克
橄榄油
10克
肉松(内馅儿)
适量
沙拉酱(内馅儿)
适量
鸡蛋液(刷表面)
1个
步骤
1,
后盐后油法,用厨师机将面团揉至扩展阶段就可以了,不需要到完全阶段
2,
面团揉好,立即均分8份
3,
每个搓成水滴状
4,
这是擀开的步骤图,分别向三个方向擀开
5,
撒上肉松,挤上沙拉酱
6,
记得捏紧边缘,防止沙拉酱露出来
7,
向尖头方向卷起来,一边卷一边拉抻着面团,可以多卷几层,两头向内弯曲 依次做好剩余的牛角包,摆放在烤盘上,进行一次性发酵,可以利用你习惯的办法进行发酵,现在的大热天,室温发酵就可以了
8,
发酵好后,刷一层薄薄的鸡蛋液 提前预热好烤箱,将发酵好的牛角包送进烤箱,180度,20分钟,上色均匀就可以出炉了 出炉后,放在凉网上凉透,吃不了的冰箱冷藏保存
9,
切开看看,肉松搭配面团浓浓的奶香,真的欲罢不能哦
小提示
你也可以用适当的中性面粉替代高筋面粉,更健康哦。