PH大师的维也纳酥饼
描述
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用料
| 无盐黄油 | 95 (g) |
| 盐（盐之花） | 1 (g) |
| 香草豆荚粉 | 2~3 (小撮) |
| 糖粉 | 40 (g) |
| 蛋白 | 15 (g) |
| 低筋面粉 | 115 (g) |
| 熟蛋黄 | 1 (个) |
步骤
1, 将低筋面粉过筛备用。
2, 将已打发至乳霜状的黄油与盐、熟蛋黄、香草豆荚粉、糖粉以橡皮刮刀搅拌均匀。
3, 加入蛋白混合至完全均匀融合。
4, 加入过筛的低筋面粉，细心搅拌至分类完全消失。
5, 将搅拌好的面糊装入预先装好8号星形挤花嘴的裱花袋中。
6, 将步骤5中的面糊，在预先铺在烤盘的油纸上，挤出3cm左右的长度的长波浪（如图所示）。
7, 烤箱预热160°，烘烤12至15分钟，烤好后直接在烤盘上冷却。
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