一次性发酵牛角肉松面包（无糖低油）
描述
吃多了软面包，又想吃个硬口的面包，就给自己做了这个硬面的牛角包。
为求健康，采取了无糖、低橄榄油，用自制无糖酸奶调面，浓浓的奶香味儿。
整个面包是咸口味儿的，硬面的口感。
每个74克，共做了8个。
用料
| 高筋面粉 | 345克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 自制无糖酸奶 | 100克 |
| 鸡蛋+牛奶 | 124克 |
| 盐 | 4克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 肉松（内馅儿） | 适量 |
| 沙拉酱（内馅儿） | 适量 |
| 鸡蛋液（刷表面） | 1个 |
步骤
1, 后盐后油法，用厨师机将面团揉至扩展阶段就可以了，不需要到完全阶段
2, 面团揉好，立即均分8份
3, 每个搓成水滴状
4, 这是擀开的步骤图，分别向三个方向擀开
5, 撒上肉松，挤上沙拉酱
6, 记得捏紧边缘，防止沙拉酱露出来
7, 向尖头方向卷起来，一边卷一边拉抻着面团，可以多卷几层，两头向内弯曲
依次做好剩余的牛角包，摆放在烤盘上，进行一次性发酵，可以利用你习惯的办法进行发酵，现在的大热天，室温发酵就可以了
8, 发酵好后，刷一层薄薄的鸡蛋液
提前预热好烤箱，将发酵好的牛角包送进烤箱，180度，20分钟，上色均匀就可以出炉了
出炉后，放在凉网上凉透，吃不了的冰箱冷藏保存
9, 切开看看，肉松搭配面团浓浓的奶香，真的欲罢不能哦
小提示
你也可以用适当的中性面粉替代高筋面粉，更健康哦。