1, 除黄油以外的所有材料混合揉匀,再加入黄油继续揉直至面团表面光滑,面团伸开能形成不易断裂的厚膜即可。
2, 用擀面杖将面团反复擀开,然后再将四边收成团。
6, 重复擀开收团5-6次后,面团会变得光滑细腻。然后再次滚圆,分割成75g一个的小面团。松弛等待15分钟。
8, 将面团擀开成三角形,大头一边顶部切开一个口子。
这张照片的面团形状不好,小头一边应该更尖更长一些!
11, 将两头搓尖,弯向内侧。排入烤盘中。
温暖处发酵约30分钟。
发酵结束后,烤箱170度进行预热。
面包表面刷蛋液,并准备一块黄油融化成液体备用(可放在烤箱上,帮助融化)
12, 面包放入烤箱中170度中层、上下火烤8分钟。
取出,表面刷一层黄油。再烤2分钟
然后再次取出刷一次黄油。再烤3分钟
再次取出刷黄油,继续烤5分钟。
共计刷3次黄油、18分钟。即可出炉。