牛角酥
描述
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用料
| 低筋面粉 | 65g |
| 高筋面粉 | 65g |
| 黄油 | 15g |
| 盐 | 少许 |
| 冷水 | 70ml |
| 片状黄油 | 80g |
| 糖粉 | 15g |
步骤
1, 把千层酥皮擀成0.3cm厚以后，用切面刀切去不规整的边角，修整成长方形
2, 切成宽2.5cm,长40cm的长条
3, 取一根长条，在其中一面刷上全蛋液
4, 拿起长条的一端，绕着螺管从尖端开始卷起来（刷蛋液的那面向外，螺管上不需要涂黄油
5, 一直卷到螺管末端
6, 卷好后，在表面撒上一层白砂糖后放入烤盘，烤到表面金黄色即可
7, 烤好后，趁热将螺管抽出，等羊角酥完全冷却后，可填入打发的淡奶油
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