1, 面团部分除黄油外,所有材料揉到稍具光滑,再加入黄油揉到面团表面光滑
2, 这是面团揉好的样子,覆盖保鲜膜,松弛10分钟
3, 松弛好的面团,均分成4等份滚圆,覆盖保鲜膜松弛10分钟
5, 稍微按扁,擀成这种形状的面皮,约25cm长,10cm宽
6, 在宽的一边,切2cm长的小口,然后面皮翻向两边
7, 卷起面皮整形成牛角状,接口要压在牛角下面,以防烤时炸裂
8, 整形好的牛角盖保鲜膜松弛30分钟,然后刷上蛋液,撒芝麻,180度烤约12分钟
10, 五分钟后取出,再刷一层黄油,再烤5分钟就可以出炉了
11, 出炉的牛角松软,有层次,表面金黄,晾凉食用,密封保存