蜂蜜牛奶牛角包
描述
吃惯了自己做的面包，特别不喜欢外面卖的面包。总感觉太甜，味道太浓重像是放了很多添加剂。没有了本来的口感。我这款蜂蜜牛奶牛角包没有放糖，蜂蜜是朋友自己酿造的。所以口感是淡淡的甜味，配上黄油、牛奶以及淡奶油的味道淡淡的清香中透着浓浓的奶香味让人欲罢不能。
用料
| 高筋面 | 200g |
| 低筋面粉 | 55g |
| 蜂蜜 | 60g |
| 牛奶 | 100g |
| 淡奶油 | 25g |
| 盐 | 2.5g |
| 鸡蛋 | 1个（留一些刷表面） |
| 酵母 | 4g |
| 黄油 | 25g |
步骤
1, 将黄油以为的其他食材倒入面包机中，然后在中间扣一小洞，倒入酵母。用面包机和面，和好面后等20分钟，拿出来手揉面。将面揉到图中状态就可以了。
2, 然后放入烤箱中进行发面（烤箱底部放入一碗开水）大概40分钟左右（中途换一次热水）面发到原来的2倍大就可以了。手指蘸面团上插个孔不回缩就算好了
3, 面团取出排气，分成5等份。拿出一个擀成长方形，然后沿对角线切开。取出一份卷成牛角型
4, 全部卷好后在烤盘中铺上吸油纸，将牛角包放入烤盘中，在烤箱中进行二次发酵。将二次发酵的面包拿出来刷蛋液，开始180度预热烤箱
5, 刷完蛋液讲烤盘送人烤箱中层，上下火175度，12分钟
小提示
1、面包上色满意后，上面盖上锡纸，以防面包颜色太深。
2、烤箱温度根据个人的烤箱可适当调整温度。
3、手工揉面要有耐心，如果太粘，可以适当的在揉面过程中，双手涂上色拉油或者在案板上涂上色拉油。