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牛角可颂

描述

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用料

步骤

1, 把面团向两边按，排气，然后把两边往中间叠

2, 然后把面团从上变卷起来

3, 卷成3这样

4, 冰箱冷藏发酵，至两倍大，就是这天啊，随便扔吧！不过过了两小时，也没发太多，最后我还是忍不住放暖和的地方发了一下下

5, 再往下按，排气

6, 面面擀成20×40cm大小，黄油擀成面面的2/3大

7, 把擀好的黄油放在面面上

8, 没有黄油的1/3面面，叠进来

9, 下边的再叠上去，然后把两边给掐紧

10, 用擀面杖敲叠好的面面，敲的延展开来

11, 擀成20×40cm大小

12, 再把面面先对折，然后再叠

13, 再把面面擀成40×40cm，边缘切掉一些

14, 然后把面面分割成两半，切切切，切成三角形，可想用用三顺用过的那个专业工具来分份啊

15, 小三角下面切开，然后两个角往上卷卷卷

16, 卷成了16的样子

17, 卷出了一盘16，刷上蛋液，30度发酵至两倍大

18, 发酵后，还没烤，就已经有层次了呢

19, 然后烤箱预热230度，15分钟就ok了

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