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黄金牛角包
描述
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用料
高粉
200克
低粉
100克
糖粉
50克
酵母
2.5克
盐
2克
泡打粉
1/4小勺
吉士粉
10克
奶粉
15克
全蛋
1个
水
140克
黄油
30克
全蛋液
1个,装饰表面
融化的黄油
20克,装饰表面
步骤
1,
除水和黄油外的所有干性材料全放在面盆里搅拌均匀
2,
加入水和成一个光滑的面团
3,
加入黄油揉均匀,团成面团,松弛15分钟
4,
松弛后的面团开始整型。擀成长方形面片,用量具平均切割成相等小长方形,对角切割成三角形,在宽的那边切开一个长度约1.5CM的小口,将开口处的面团往两边折(照片上我只折了一个角是想让大家看,另一边也要折上哦),然后用手把面团由宽的那边向窄的那头卷起,排入烤盘,继续松弛15分钟
5,
表面刷上全蛋黄油液
6,
烤箱预热180度,上下火中层烤12分钟后取出,刷上黄油再烤5分钟,取出再刷一遍黄油再继续烤5分钟即可
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