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金牛角面包
描述
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用料
高筋粉
200g
低筋粉
100g
白砂糖
50g
全蛋
50g
无盐黄油
30g
酵母
3g
芝士粉
10g
奶粉
30g
水
120g
步骤
1,
除黄油外其他材料全部混合,搅拌成光滑面团;加入黄油,把面团搅拌光滑;(无需出膜,光滑即可)取出面团,加盖保鲜膜,松弛10分钟;面团分割成8等份,滚圆,加盖保鲜膜松弛10分钟
2,
整形,将松弛好的面团搓成圆锥状
3,
擀成长约25cm的三角形
4,
在底边中间切个小口
5,
拉开一点
6,
卷起,收口朝下
7,
弯曲整理成牛角状
8,
盖上保鲜膜,松弛约20分钟
9,
刷上蛋液;烤箱预热175度,烤20分钟。取出,表面刷上融化的黄油继续烤5分钟。再取出刷上融化的黄油,烤5分钟,出炉
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