法式牛角
描述
暂时没有描述
用料
法国粉 500克
细糖 50克
盐 5克
酵母 8克
香草粉 5克
牛奶 300克
黄油 20克
奶油 适量
步骤
1, 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性
2, 将面团基本醒发30分钟
3, 将面团分割为120克一个，滚圆松弛20分钟
4, 将面团擀开卷成圆柱形
5, 将面团搓成牛角形，以温度30℃、湿度80%，发酵至原体积的2.5倍大
6, 在表面撒上面粉，划出刀口，挤上奶油，以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟
小提示
暂时没有小贴士提醒