蛋白芝麻薄脆-（失败率低的做法）
描述
容易制作的瓦片酥，又薄又脆，好吃到停不下来。。
这是2盘的量。。
用低粉，生粉，粘米粉，糯米粉都做了，味道稍有差异而已。。
用料
| 蛋白 | 30 (克) |
| 沾米粉 | 20 (克) |
| 玉米淀粉 | 5 (克) |
| 白糖（糖粉） | 25 (克) |
| 生芝麻 | 35 (克) |
| 盐 | 1 (/2克) (0.5克) |
| 食用油 | 25 (克) |
步骤
1, 所有材料放一起，用手动打蛋器（4根筷子也可以）打均匀，大概打一分钟左右；（也可以留一点芝麻后放）
2, 烤箱 上下火 160度 预热；
3, 油布滴几滴食用油，（不要太多，几滴就好）用刷子刷一下，然后把综合蛋液薄薄的刷一层在油布上面，（我是刷一整片）刷好，可以在上面再洒一些芝麻；
4, 烤箱开 上火，160度，油布放烤网，放入烤箱底层，大概8-10分钟，中途看见最里面芝麻开始变色，要把烤网和油布一起拿出来换个方向，烤到颜色开始发黄，就关火，焖一分钟。
5, 冷却，随意剥下来就好。
小提示
1.我是18升的小烤箱，所以放最下层，如果你是大烤箱，可以考虑放倒数2层试试，
2.非常容易糊的薄脆，所以要薄薄刷均匀；
3.用上火烤
4.不要全部变色再关火，焖一分钟会让颜色均匀，
5如果第一次冷却不脆，可以不预热烤箱，重新烤几分钟，也记得下一盘适当增加时间，或者增加温度。
6：可以用那种质量非常好的硅油纸烤，一般的那种便宜油纸不能用。。