牛角包
描述
本方可做一盘8个牛角包，每个66克左右
用料
淡奶油 45克
全蛋液 40克
牛奶 90克
盐 2.5克
糖 50克
高筋粉 280克
酵母 3克
黄油 30克
步骤
1, 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
2, 放温暖湿润处发酵至两倍大，用擀面杖轻轻擀开排气，分成8等份，整形后二次发酵30分钟。
3, 表面刷蛋液，烤箱预热，150°18分钟。
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