牛角包（最详细）
描述
小朋友喜欢牛角包，对于一个不爱做面包的我，尝试做了一次，居然很成功，分享给大家！我把总结（出膜，发酵，保存）全都放在方子里，这样大家看的更加透彻，更好理解。
用料
| 高筋面粉 | 280克 |
| 酵母 | 5g |
| 盐 | 2.5g |
| 白糖 | 50g |
| 牛奶 | 90g |
| 蛋液 | 40g |
| 淡奶油 | 45g |
| 黄油 | 38g |
| 蛋液（剩余） | 刷面包表层 |
| 芝麻 | 适量 |
步骤
1, 按顺序依次放入面包机，先粉类后液体。酵母和盐放对角，糖放旁边。开盖揉面，大概十分钟后面团表面光滑，然后加入黄油（提前切成小块）
2, 揉面均匀后，剪开一个口，继续揉面，揉光滑后，再剪开一个口，继续揉。我的面包机自主揉面一次18分钟，我揉了三次。（剪刀出膜法）
3, 拿出来放入盆里，盖上湿布发酵至两倍大，（夏季）大概60分钟。手指蘸粉戳个洞，不回弹不塌陷就发酵好了。
4, 把面团揉几下排气，分成十份，搓成一头尖的条状，盖保鲜膜松弛五分钟。
5, 擀面杖擀成长三角形，宽的部位用手拉开再擀。然后从宽的位置轻轻卷起，整型即可。
6, 烤箱发酵35分钟，放置10分钟。也可以直接室温发酵45分钟。变大一圈，但是不会太明显。
7, 蛋液刷表面，然后撒芝麻。（蛋液是之前剩下的，我用了两个鸡蛋，和面剩余的刚好够用。）
8, 烤箱中层，175度上下火烤制20分钟即可。
9, 当当当！看起来有没有很美貌！(∩_∩)
10, 组织不错，一层一层，吃起来外脆里嫩哦！
11, 十份面团做了八个牛角包，一个小辫子包。发酵时间和烤制时间同上。
12, 烤好后放烤网晾凉，吃不完放保鲜袋室温保存。如果烤的多就把多出来的放保鲜袋后冷冻，吃之前室温回温直接吃，也可以回温后低温加热一下。
小提示
1.酵母和盐一定对角放置在面粉上。
2.烤的过程中可以根据自己烤箱的脾气观察一下，以免烤过头。
3.爱吃甜一些的可以加适量炼乳噢。