牛角餐包
描述
等着土司二发的时候做的。
方子来自飞雪无霜。
这个不是丹麦面团做的牛角包，所以没有那么多黄油也没分层。
貌似更健康哈。
不过整形整的实在不咋地，蛋液也刷得不好看。。。
分量：5个
用料
| 高粉 | 200g |
| 低粉 | 50g |
| 酵母 | 2.5g |
| 水 | 135g左右 |
| 鸡蛋 | 20g |
| 糖 | 25g |
| 盐 | 2.5g |
| 黄油 | 25g |
| 奶粉 | 5g |
| 全蛋液、芝麻 | 适量 |
步骤
1, 除黄油外所有主材料混合，揉匀至光滑，加入黄油，揉至扩展；
2, 室温发酵2倍大；
3, 等分5份，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟；
4, 取一份面团搓成水滴型，擀长，翻面，从宽边切小口，向两面卷成牛角状
5, 烤箱二次发酵（38度左右）40分钟，表面刷蛋液，撒上芝麻；
6, 烤箱预热175度，烤20分钟左右即可。
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