牛角汉堡
描述
一款既有颜值又有内涵的早餐包！
用料
| 高筋面粉 | 280克 |
| 酵母 | 4克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 黄油 | 38克 |
| 培根 | 1包 |
| 生菜 | 1棵 |
| 番茄 | 3个 |
| 蛋黄酱 | 适量 |
| 蛋黄液 | 少许 |
步骤
1, 将除黄油以外的所有面包材料放入面包机内
2, 启动和面程序，20分钟
3, 揉至10分钟时检查面团，能拉厚膜时放入黄油，揉至能拉出手套膜
4, 面团搓成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜一发
5, 手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
6, 托出面团，用排气擀面杖排气
7, 将面团平均分成6份，搓成水滴状，盖上保鲜膜松弛15分钟
8, 将面团擀成长20厘米，高约35-40厘米的三角形
9, 从上往下卷好
10, 依个放入烤盘内
11, 烤箱启动发酵功能，设置38度，50-60分钟
12, 制作蛋黄液：10克蛋黄+20克牛奶拌匀过筛装入喷壶内，均匀地喷洒在面包上
13, 烤箱预热170度，18分钟
14, 面包出炉后马上放至晾架上放至温热，面包刀对切备用
15, 培根片煎至金黄，番茄切片，生菜洗净擦干
16, 在牛角包挤上蛋黄酱，放上生菜，培根，番茄，再挤上蛋黄酱
17, 美味的早餐
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