1, 用奶锅将105克水加热到65度后关火,将25克的高筋面粉倒入用筷子搅拌均匀,放到凉透备用。
2, 将汤种和除黄油外的材料,从牛奶、淡奶油、蛋液、糖、盐、高粉、酵母用面包机和面15分钟,再加入黄油继续揉20分钟(扩展阶段即可)
3, 一发:夏天温度高,室内发酵1小时,发到2-2.5倍大。
6, 擀成长35CM、宽18CM的三角形,然后轻轻卷起后放入烤盘。
7, 二发:烤箱放入一杯80度的热水,烤盘入中层,大概30分钟就可以发到1.5倍大。
9, 放入预热好的烤箱中,170-175度15分钟。
10, 出炉后可以用一块湿布盖至表面,凉至手温放入密封室保存。夏天建议2天内吃完!!