牛角面包
描述
我喜欢牛角面包的造型，但比我以前做的面包口感略显扎实，做面包我乐在其中。
用料
| 高筯面粉 | 300g |
| 淡奶油 | 40g |
| 酵母粉 | 5g |
| 蛋液 | 40g |
| 糖 | 30g |
| 水 | 105g |
| 黄油 | 25g |
| 盐 | 2g |
步骤
1, 除黄油外全部材料混合揉光滑加黄油揉出膜，放温暖处发酵至二倍大，中间戳个洞不回缩就说明发酵好了。
2, 面团排气第分20个，5个一组松弛10分钟。
3, 搓成长条大约35cm左右。
4, 5个一组头部捏紧，按照5过2、1过3、2过3的顺序编好后，尾部捏紧，整型成牛角状。
5, 放入烤盘中进行二次发酵。
6, 二次发酵好后，表面刷蛋液。
7, 放入预热好的烤箱中165度40分钟。
8, 完成
小提示
1.搓长条时要中间粗两边细，这样编出来才好看。
2.烤制时间与温度要根据自家烤箱调节。