金牛角
描述
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用料
| 甜面团 | 200g |
| 黄油 | 42g |
| 细砂糖 | 40g |
| 奶粉 | 14g |
| 盐 | 2g |
| 蛋 | 40g |
| 水 | 20g |
| 高筋粉 | 140g |
| 干酵母 | 1.5g |
| 牛奶香粉 | 1小匙(没有可不加) |
步骤
1, 所有原料放在一起,揉至表面光滑后松弛半小时
2, 然后把面团分成75g/个
3, 再松驰10分钟后搓成圆锥状
4, 压扁后拉着细的一头慢慢擀成狭长等腰三角形,宽的一头切一小口,(开口不要太大,约1.5cm左右)
5, 开口向两边打开卷起,整成牛角形
6, 表面撒上白芝麻,180度/8分钟(中层)
7, 取出抹融化黄油再继续栲5分钟，再刷一次黄油.再5分钟(要刷两次黄油)
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