儿时的回忆---蛋黄元
描述
蛋黄元，小时候大家都吃过吧？很怀念呢！
用料
| 全蛋 | 1 (个) |
| 蛋黄 | 2 (个) |
| 白砂糖 | 50 (g) |
| 盐 | 1 (/2g) |
| 低筋粉 | 90 (g) |
| 泡打粉 | 1 (g) |
| 香草精 | 数滴 |
步骤
1, 全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。
2, 高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。
3, 筛入低粉和泡打粉，拌匀。
4, 装入裱花袋
5, 挤成大约2.5-3cm一个的圆形。
6, 烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。
小提示
请一定注意：1.各人烤箱有温差，请根据自己的烤箱调整。
2.如果不够脆，请加时间。
另外，没办法一一回复，这里统一说下，此方子很成熟，面粉不多，很合适，根本不干，好挤也好烤。请个人注意操作。