酥香芋泥卷
描述
偏潮汕口味的一道点心类小吃，做法简单，味道一点都不简单。
用料
芋头 1个
面粉 适量
面包糠 适量
白糖 适量
鸡蛋 1个
油 适量
步骤
1, 芋头洗净去皮，切成大块状，入锅隔水蒸至软熟，约15分钟；
2, 将蒸至软熟的芋头放到大碗里，趁热用饭勺压成泥；
3, 将白糖混合到芋泥中，白糖的份量依照个人喜好，建议不要太甜，口感会好一些；
4, 鸡蛋打成蛋液备用，面粉、面包糠分别用盘子装好备用；
5, 将调好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圆柱状，依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠；
6, 入油锅微炸至金黄色即可。（中小火）
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