2, 粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆
3, 将腊肠切成小颗粒,大蒜切碎,虾米切碎,芋头切成键盘大小的方形颗粒
5, 加入腊肠粒、虾米粒,小火炒香、炒熟盛出锅备用
6, 炒锅内再倒入1大匙植物油,放入芋头块,中小火慢慢炒制,炒至表皮有些变硬
7, 将事先炒好的腊肠,虾米,加入炒锅内,加入清水,水量没过芋头的量
9, 水开后,加入事先调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀)
11, 这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用锅铲翻底部,以免糊底了
12, 一直煮到面糊结块了,芋头在锅铲上不易掉下来了,熄火备用
13, 在活底蛋糕模上刷上一层植物油防粘,(如果您不是用活底模,请在模底垫上一层纸,不然很难脱出来的)
15, 平的饭铲上粘上少许植物油,将芋头浆一边拍一边涂平
17, 判断芋头糕是否熟了,可以用筷子插一下中间是否扎实?微凉后用手拍拍顶部是否扎实?
20, 放凉后的糕,切成长方片即可。(切糕的时侯利刀粘点凉水,比较不粘)
21, 炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可