香芋酥
描述
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用料
| 低筋面粉 | 120g |
| 猪油 | 50g |
| 糖 | 10g |
| 水 | 适量 |
步骤
1, 芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~
2, 芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料
3, 馅料分成12个搓圆备用
4, 油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
5, 油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆
6, 取一个油皮，压扁，放进一个油酥
7, 慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮
8, 取一个油酥皮，擀长
9, 再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟
10, 醒好的油酥皮横过来，擀长
11, 再卷起来，这次收口朝下
12, 同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟
13, 从中间切开
14, 切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了
15, 把外皮翻过来，包入馅料
16, 慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~
17, 都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可
小提示
守着烤箱，看着点心开始滋滋冒油。
油分出来之后，就可以看到酥皮的分层一点点的打开，然后慢慢的变干燥，像微微绽开的花蕾。
烤好之后的香芋酥一定得轻拿轻放，一不小心完美的分层外皮就会碎掉哦~