香芋酥
描述
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用料
| 低粉 | 400克 |
| 猪油 | 80克 |
| 白糖 | 70克 |
| 清水 | 180克左右 |
| 香芋色香油 | 少许 |
步骤
1, 将油酥材料拌至光滑成团用保鲜膜盖住备用
2, 油皮材料揉成团
3, 将油分为55克一个，油酥为25克一个
4, 用水皮将油酥包入
5, 用擀面杖擀薄再卷起
6, 重复擀压薄再卷起
7, 中间分切对半两开
8, 切口向上用擀面杖擀薄成皮胚
9, 将紫芋馅分成40克一个搓成圆形
10, 放入皮胚中捏紧收口放入烤盘并盖上保鲜膜松弛30分钟
11, 烤箱预热170°35分钟
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