2, 油皮揉成光滑面团,分成2等份,其中1份加入红曲粉,揉一会就能融合均匀;
3, 红色和原色油皮分别分成6等份,油酥分成12等份;
4, 12份两色油皮分别包上油酥,擀长卷起,再擀长卷起,擀卷其间可松驰十五分钟,我做的没松驰也行的;
5, 经过2次擀长卷起后,用手指在中间压一下,再把两边往中间靠,擀成圆形面片;
6, 红色和原色面片叠在一起,包上豆沙馅,收口朝下;
7, 用锋利刀片切开6个(或8个)刀口,顶部切到馅料,切口深些、跨度大些,尽量接近饼坯的底部,那荷花酥烤时花型就开得大;
10, 如要制作单一色的,把油皮、油酥分成6等份,同样擀卷2次然后包制就可以了。