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香芋果脯豆沙酥
描述
很多人钟爱于豆沙,而我在喜欢它的同时却又为它的单调而感到遗憾。这款香芋酥是用的果脯豆沙馅,在感受豆沙甜腻的同时又能品尝到果脯带来的酸甜感,刚好中和了豆沙的甜腻。
用料
猪油
100克
低筋面粉
180克
香芋粉
30克
水
100g
中筋面粉
150g
猪油
15g
糖粉
17g
豆沙
200g
果脯
100g
步骤
1,
果脯切小粒与豆沙混合,然后分成15g左右的小球
2,
油酥做法:面粉与紫薯粉混合均匀后倒在面板上,中间挖洞,倒入猪油,用手掌肚搓酥,搓成团后盖上保鲜膜松弛20分钟
3,
水油皮材料混合揉成水油皮,盖保鲜膜松弛20分钟
4,
油酥和水油皮各分成10g左右大小
5,
油酥包进水油皮内
6,
包好油酥的团子
7,
开酥。擀成长椭圆形状
8,
卷成卷
9,
再擀成长条,然后卷成卷,盖上保鲜膜松弛十五分钟。
10,
把卷好的卷立起来,一头朝下,按扁后擀开。
11,
擀好的面皮
12,
包馅后就成这个样子啦
13,
烤箱180度预热,烤25-30分钟即可。
14,
成品图
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