香蕉磅蛋糕
描述
关于做甜品的材料，水果里我最喜欢的是香蕉。
因为加了香蕉后的甜点口味浓郁，蛋糕体柔软湿润，烘烤时的香味也让人着迷。
这款磅蛋糕因为加入了香蕉，刷了朗姆糖浆，口感立刻变的丰富起来。
家里如果有吃不完的香蕉，那就试试吧～
总看到有人说不喜欢磅蛋糕，说是觉得很“噎人”。
其实我觉得把黄油打发好了，不要搅拌过度，再加些香蕉、抹茶粉之类增加蛋糕风味，大家一定会喜欢上它的~
还有就是刷上糖浆，放入冰箱保存段时间，等糖浆和蛋糕体融合，美味就会升级啦。
我的模具是151*67*67的,如果模具尺寸不一样就按照比例增减配方~
不然面糊不够多的话就没法做出图中开裂的效果了~
大的步骤图和清晰的用料分类欢迎移步博客查看 : http://blog.sina.com.cn/s/blog_76eb89470101fq35.html
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用料
| 黄油 | 80 (g) |
| 细砂糖 | 70 (g) |
| 鸡蛋 | 80 (g) |
| 香蕉 | 75 (g) |
| 低筋面粉 | 100 (g) |
| 泡打粉 | 2 (g) |
| 水 | 25 (g) |
| 朗姆酒 | 20 (g) |
| 细砂糖 | 20 (g) |
步骤
1, 黄油切小块软化，泡打粉与低粉混合后过筛，香蕉碾成泥（要挑熟透的香蕉，这样做出来的味道才浓郁）
2, 软化了的黄油加细砂糖打发至黄油蓬松，颜色变浅，体积变大
3, 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再继续加入，防止水油分离
4, 加入香蕉泥，搅拌均匀
5, 加入过筛好的低粉与泡打粉，搅拌均匀，至面糊光泽，无干粉
6, 模具垫烤纸，烤箱预热170°，上下火55-60min，20分钟表面变硬上色时用沾水的刀快速划条线，继续烘烤
7, 烤完后立即脱模，趁热在每个面上刷朗姆糖浆，稍冷却后用保鲜膜包好放置一晚后享用
8, 朗姆糖浆做法：水(25g)和细砂糖(20g)放入锅中煮沸后关火，加入朗姆酒(20g)后冷却
小提示
1. 黄油打发一定要到位
2. 蛋液要分次加入防止水油分离
3. 香蕉要挑熟透的这样味道才浓郁
4. 糖浆尽量不要省略，糖浆可以让蛋糕体保持湿润，口感更丰富
5. 放置一晚等蛋糕体完全吸收糖浆再食用更好吃
6. 图片看不清的请移步博客，过程图比较清晰
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