紫薯酥
描述
紫薯是种神奇的食物，所有和它有关的料理都是如此地浪漫诱人。（参考飞雪的方子，3Q，^^）
看到好多亲说皮不好包，我是用广式月饼的穿衣法包这个紫薯酥的，力求皮薄馅多，这回就把穿衣法贴出来供大家参考哈～
——修改于2015年2月11日
用料
| 紫薯 | 200g |
| 奶粉 | 10g |
| 低粉 | 110g |
| 黄油 | 50g |
| 牛奶 | 20g |
| 白糖 | 40g |
步骤
1, 紫薯切小块加少量水，放进微波炉中高火转5分钟，取出压成泥，加入10g奶粉和20g白砂糖混合均匀。
2, 黄油加20g糖打发，加牛奶继续打发，筛入低粉，翻拌均匀后静置20分钟。
3, 紫薯馅分成9份，面团分成九份，准备穿衣法包馅儿。
4, 先取一小块面团放于掌心
5, 用手掌将其压成扁扁的皮，用力要均匀
6, 将紫薯馅儿放在饼皮中央
7, 用饼皮将紫薯馅周围包裹住，并以壶口的力量慢慢向上推
8, 均匀用力，继续向上推，慢慢收口
9, 最后将整个紫薯馅儿都包裹住就算完工拉～
10, 将包好的小球放进模具内定型，按下去时要慢一些，将四周压均匀
11, 烤箱175°预热，中层，20分钟。取出翻面，再烤5分钟至上色。
小提示
1、面团静置20分钟会比较好包。
2、紫薯馅可以根据自己的口味随意加糖。
3、四个爱心形状的是绿豆馅儿。
关于穿衣法：
刚开始是会比较难操作，慢慢熟能生巧到后面就好啦～加油嘛～