首页
分类
配方
软件下载
您还没有登录
现在登录
腊味芋头糕
描述
芋头糕是广东人日常或逢年过节必备的糕点~ 也是广东早茶很受欢迎的糕点~ 煎着吃更香~
用料
粘米粉
400克
芋头
500克
腊味
100克(2根)
云耳
20克
虾米
10克
水
450克
白芝麻
适量
葱
适量
油、盐
适量
步骤
1,
准备所来材料,芋头去皮,腊味用温水洗净,虾米、云耳泡开。
2,
将腊味、云耳、虾仁切粒,芋头切丝或切粒。
3,
将粘米粉和清水调成粉浆待用。
4,
热油锅,放入腊味粒炒出少许油。
5,
然后将芋头丝、虾米粒、云耳粒一齐倒入翻炒,加适量的盐,继续炒均匀,炒至闻到香香的味道。
6,
将炒香的材料盛到底部抹了油的糕盘中,铺平。
7,
将之前做好的粉浆均匀倒入糕盘中,再轻轻用力震一下糕盘,就会变得好平整了。
8,
蒸锅烧开水后放入糕盘,盖好锅盖,继续大火蒸15分钟,转中火蒸15分钟。
9,
在蒸的过程中,将白芝麻炒香,葱花处理好。
10,
时间到,香喷喷的芋头糕出锅了
11,
取出,撒上芝麻和葱花。
12,
放凉后切块,食用时再蒸或煎,随人喜欢了。
小提示
1、蒸制时间根据容器大小或厚薄来作调整。(图中容器约12寸) 2、最好选用不锈钢或金属的容器。 3、芋头炒过做出来的芋头糕口感比较香。 4、加云耳可以增加脆脆的口感,也有人喜欢加香菇。 5、粉浆不要拌得太稀,否则蒸出来的芋头糕会很粘,影响口感。拌的时候用筷子提起,粉浆慢慢往下流即可。 6、煎着吃更香哦!