蛋黄酥-芋头酥（详细版）
描述
油酥：油皮～22g：32g
用料
| 中筋面粉（油皮） | 160g |
| 黄油（油皮） | 50g |
| 水（油皮） | 80g |
| 糖（油皮） | 15g |
| 盐（油皮） | 3g |
| 低筋面粉（油酥） | 150g |
| 黄油（油酥） | 75g |
步骤
1, 油皮料和在一起
2, 油酥料和在一起
也要有一定的光滑度和弹性
到时候才能和油皮和到一起去
3, 油皮揉至光滑
不断拉长拉宽
醒一会儿再拉
一会儿就出手套膜
4, 醒面30分钟
5, 称好油酥油皮就包起来
最好之间不要留空气
6, 放十分钟
7, 擀长
8, 卷起来 放十五分钟
9, 再擀长 再卷起来 放十五分钟
10, 中间切一刀
11, 摁瘪 从中间向四周擀
12, 包起来。 皮很软所以底下捏一捏紧就好了。
13, 成品
烤箱190度20分钟
小提示
做芋泥馅儿的盆友们！我做了一次很好吃 方子如下：
芋头切片 380g
牛奶（煮芋头）200g
淡奶油100g
红糖 45g
油 30g
牛奶加切好的芋头煮到成泥
一点点加淡奶油，油搅拌 每次等煮稠了再加
最后加糖搅拌均匀
可以做20-24个 纯芋泥馅儿