芋头糕
描述
去年没来得及发出的菜谱，很简单，做个记录吧。
用料
| 荔浦芋头 | 1个 |
| 老冰糖（或白糖） | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
步骤
1, 老冰糖提前用开水冲泡化开、或小锅煮化。
2, 我提前把糯米粉，放披萨盘里，不用预热烤箱、150度、上下火、中层、15分钟、烤至表面微微黄。
3, 芋头去皮、切片，入锅蒸熟，趁热捣成泥状。
4, 逐步、慢慢倒入适量冰糖水，达到可以易搅动状态。
5, 不沾锅里倒入适量油，加入芋泥、不停翻炒。
6, 中间分2～3次加入油，每次都翻炒均匀！炒至不粘锅了、细腻成团即可。
7, 我用63g的月饼模具，撒熟糯米粉或刷油，取适量芋泥团圆，放入模具、案板均匀按压。
8, 成品！
9, 也可用于冰皮月饼内馅儿，收口。
10, 同样模具成型。
11, 成品！
小提示
芋头糕可放冰箱密封冷藏保存，食用时回温20分钟以上。