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香芋排骨

描述

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用料

步骤

1, 香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块

2, 排骨用清水泡上二十分钟，中途换几次水。泡到变白

3, 用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟左右

4, 临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉

5, 芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头炸熟或香煎熟

6, 炸好或者煎好的芋头放在盘上.并淋上3匙食油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁

7, 铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒（不喜欢可以换成红纪子）

8, 锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸12分钟即可

小提示

1.要给排骨裹上一层薄薄的淀粉。加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。 3.蒸制的时间，保持在大火10-12分钟即可。（排骨要切小块，要平平铺在盘子上，不要堆叠起来，否则堆起来的排骨会不熟）在刚熟的时侯是最嫩滑的，或是经过很长时间炖煮烂了才会软。