花生小小酥
描述
很喜欢吃麦吉士和少林寺的花生酥，试着自己做了之后发现味道一样好！而且原料放心，做法也简单。拿去给同事得到的都是一个个大拇指哦！
此方出品量为32个，当然，这取决你花生酥的大小。
用料
| 低筋 | 190g |
| 糖粉 | 70g |
| 全蛋液 | 20g |
| 植物油（或者黄油） | 100g |
| 盐 | 3g |
| 泡打粉 | 2g |
| 椰蓉 | 10g |
| 花生碎 | 60g |
步骤
1, 准备好所有原料。炒过或烤过的熟花生去皮放在稍厚的袋子里，用擀面杖擀成碎。喜欢大颗花生就擀得整一点，喜欢小颗就擀得碎一点。
2, 将油和全蛋液混合，用手动搅蛋器搅拌均匀。
3, 在2中筛入全部糖粉，搅拌均匀。
4, 这是搅拌好的状态。就像调好的杏仁霜。
5, 分三到四次将低筋、盐和泡打粉的混合物筛入4中，每次都要搅拌均匀。这时面糊会越来越干。这步搅拌的太嗨，忘记拍图。
6, 将花生碎和椰蓉倒入面糊，搅拌均匀。依然忘记拍图。
7, 烤箱预热180℃。烤盘铺油纸，油纸四角可以如图剪开，这样方便铺平。
8, 用手将面糊团成一个个小球在油纸上。建议小一点，这样吃起来一口一个很方便。
9, 在顶端刷蛋液。蛋黄液做法是蛋黄加一丢丢水搅拌均匀。
10, 入烤箱 180℃ 18-20分钟，表面上色金黄即可。凉透再吃否则不酥。
小提示
1最后上色的一两分钟一定要守在旁边，很容易过火的。
2花生可以换成别的坚果。