3, 低筋面粉加入泡打粉和盐,混合后筛入鸡蛋糊中,翻拌至没有颗粒。
4, 黄油事先隔热水融化,放至室温加入上一步,翻拌均匀。
5, 蔓越莓切成小碎块,用朗姆酒浸泡好,备用。(此步可以省略不用朗姆酒)
6, 蔓越莓加入拌匀。混合好的面糊放入冰箱冷藏30分钟~1小时。
7, 装入裱花袋,挤入模具,八分满即可,震几下模具,震出气泡,放入预热好180度的烤箱中层,18分钟。
我用的是学厨的玛德琳模具,比较深(因我喜欢这个大肚子,好萌有木有),如果是小的模具,大致180度10分钟即可。
9, 也可以不加蔓越莓,都好吃哦。如果不加蔓越莓的话,朗姆酒也省略不放,其他材料不变。
10, 吃不完的蛋糕,可以放到真空保鲜盒里存放,可以防止蛋糕风干,且干净卫生。
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