蔓越莓玛德琳
描述
这是一款 超简单的玛德琳蛋糕，加入面粉后，不要过多搅拌 以免面粉出筋，影响口感。搅拌好的面糊具有一定稠度，除了挤入模具外，还可以用勺子挖起来填入模具。配方中的泡打粉已减量，最好不要省略。将烤好的蛋糕可以密封存2～3天，第二天食用味道更加佳。所以这款蛋糕可以一次性多做点，作为早点是不错哦🤗🤗🤗
👉https://www.xiachufang.com/recipe/102266230/
👉recipe/102266230/https://www.xiachufang.com/recipe/102247958/
用料
| 低筋面粉 | 90克 |
| 蔓越莓干 | 25克 |
| 无铝泡打粉 | 3克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 两个鸡蛋 | 100克 |
步骤
1, 将黄油提前融化好。
（若遇到温度较低，黄油室温不好软化的情况，可将黄油放入微波炉或烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。再将融化黄油放冷以后用。）
2, 把蔓越莓干切成小粒。
3, 1、鸡蛋打散。
2、加入细砂糖、玉米油。
（用植物油代替部分黄油，吃法比较健康，口感也更柔软，清香）
4, 搅拌均匀，无颗粒感。
5, 低筋面粉、泡打粉、混合拌匀。
6, 过筛入液体中。
7, 拌匀。
8, 分次加入提前融化好的黄油继续拌匀。
9, 放入蔓越莓碎拌匀。
10, 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置1个小时。
11, 取出面糊回温。
模具涂抹一层薄薄的黄油，再把面糊挤到模具中八分满，烤箱预热180度烤10～15分钟。（自行掌握好烤时间，模具大小和烤箱温度有差异）
我自己用学厨玛德琳模具比较深，刚刚好模具装至八分满，烤17分钟。不用抹上油也容易脱模。
菜谱配方是刚好学厨模具一个的用量。（6个蛋糕）
12, 成品
13, 成品
小提示
1、用植物油代替部分黄油，口感更柔和，更清香。