1, 黄油切成小块放入小奶锅，小火加热至融化。剪开红茶包倒入茶叶末，搅拌均匀后微火加热1～2分钟至黄油呈焦糖色，并有茶叶香飘出。
2, 鸡蛋液加入砂糖和盐用打蛋器充分搅拌3分钟至粘稠。
3, 加入蜂蜜和橙皮丁。每加入一样都混合均匀再加入下一个。
5, 加入步骤1里的黄油搅拌均匀。面糊静置冷藏2个小时以上，我是直接装入裱花袋内冷藏了一夜。
6, 第二天提前10分钟到半小时把面糊拿出回温方便挤出。烤箱预热210度。把面糊挤入模具8分满，烤箱中层200度烤六七分钟。注意观察小贝壳周围上色以及肚子起来后基本不再膨高以后可出炉。