我爱烘焙

三色玛德琳——脆脆交通灯

描述

原方来自辻东京玛德琳和普通的玛德琳不一样辻东京玛德琳烤出来外面是脆的而里面很松软三种颜色非常美丽，像交通灯一样因此得名脆脆交通灯好吧我编不下去了

用料

步骤

1, 模具涂薄薄一层黄油（不算在用料内），放冰箱冷藏备用（我用的不沾模具，因此没有涂油）

2, 黄油融化成液体备用

3, 将鸡蛋打散（不要打发），加入糖粉，搅拌均匀

4, 加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀

5, 加入融化的黄油，搅拌均匀，至顺滑状态

6, 将面团分成三份，一份放可可粉，一份放抹茶粉，一份放等量低筋面粉

7, 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时

8, 取出模具，撒上面粉备用

9, 将面团分别装入三个裱花袋中，三种颜色分别挤三条，注意挤到八分满即可，因为烤的时候会膨胀起来（如图所示）挤的时候顺便预热烤箱，150度

10, 将烤盘放入中层，150度10分钟左右，注意观察颜色变化，一旦底部有颜色变深的趋势立马拿出来，否则底面变色就没这么好看了

11, 烤好之后刚吃是软的，放凉之后外面会变脆，里面还是软的，别有一番风味

小提示

1、鸡蛋一个大约55g 2、注意全程都是放进冰箱【冷藏室】，而不是冷冻室 3、不是防沾模具请一定要抹黄油撒面粉 4、本方量很大，能做大概50个小玛德琳